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四川是中国四大菜系之一，以口味麻辣著称。以下是一些四川的著名美食： 1. 麻辣火锅：四川的经典美食，以麻辣调味料入锅烹煮各种食材，火锅底料多种多样，味道浓郁。 2. 水煮鱼：以锅煮鱼块，外皮酥脆，鱼肉嫩滑，煮汤红亮，味道麻辣鲜美。 3. 口水鸡：鸡肉切块后煮熟，用特制的调料淋在鸡肉上面，麻辣鲜香，口感鲜嫩。 4. 辣子鸡：将鸡肉切块，用辣椒、花椒、姜蒜等调料炒制，香辣麻辣的口感令人难以忘怀。 5. 四川豆花：细滑爽口的豆腐花，配上糖水、果脯、豆浆等，入口即化。 6. 担担面：经典的川味面食，以花椒、辣椒、花生酱等作为调料，辣味浓郁，吃起来颇有味道。 7. 酸辣粉：以豆芽、粉丝、肉丝等为主要材料，酸辣口味，爽滑可口。 8. 毛血旺：将各种肉类、海鲜等食材煮熟，配上特制的麻辣调料，汤汁鲜美，辣味浓郁。 9. 回锅肉：用猪肉块先滚水煮熟，再进行重炒，配以豆瓣酱、蒜苗、辣椒等，肉质嫩滑，味道香辣。 10. 火爆腰花：将猪肉腰子切片后炒制，配以辣椒、豆瓣酱等调料，口感独特，麻辣鲜香。 以上只是列举了一些四川的著名美食，实际上四川的美食种类十分丰富多样，让人垂涎欲滴。

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